它從三國時期游來

因?qū)O權(quán)巡游鄂城并改名武昌

還把這里鮮美的鳊魚稱為武昌魚

從而踏入歷史舞臺

它從唐詩宋詞里游來

“吃貨詩人”蘇軾寫它：

長江繞廓知魚美，好竹連山覺筍香

“邊塞詩人”岑參寫它：

秋來倍憶武昌魚，夢魂只在巴陵道

它從浩瀚富饒的梁子湖游來

是新中國成立后，我國科學(xué)家命名的

第一個魚類種名

“才飲長沙水，又食武昌魚”

更使它馳名中外

它，就是盛產(chǎn)于

湖北鄂州梁子湖的武昌魚

拍攝者：楊占先

一魚動，風(fēng)生水起；

一業(yè)興，虎躍龍騰。

在各地美食與文旅大融合、

市場百花齊放的今天，

如何振興武昌魚品牌？

如何做大做強武昌魚產(chǎn)業(yè)鏈？

也許要靠你我、要靠大家的群策群力，

共商共議。

近日，鄂州武昌魚協(xié)會“放大招”了！

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簡短易記、朗朗上口。

特設(shè)一二三等獎，并獎勵豐厚獎金，

一等獎獎金高達10000元。

期待智慧熱情的你積極參與，

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一

征集內(nèi)容

武昌魚品牌宣傳廣告詞。

二

征集時間

即日起至2025年3月28日

三

投稿方式

發(fā)送電子郵件到武昌魚品牌宣傳廣告詞征集小組辦公室，郵箱：hbezwcf007@163.com，須寫清投稿人姓名、詳細地址及聯(lián)系方式。

四

獎項設(shè)置

一等獎1名，獎金10000元

二等獎2名，獎金各5000元

三等獎5名，獎金各1000元

注：廣告詞一經(jīng)采納，其所有權(quán)歸鄂州武昌魚協(xié)會所有。

你知道多少武昌魚的冷知識

01

武昌魚來自武昌？

武昌魚的原產(chǎn)地并不是現(xiàn)今的武昌，而是現(xiàn)在的鄂州市，在三國時鄂州稱“武昌”。據(jù)說在三國時期，孫權(quán)巡游鄂城時把鄂城改名為武昌。后又發(fā)現(xiàn)這里有一種滋味特美的鳊魚，遂命名為“武昌魚”。孫權(quán)定都武昌后，盡情享受武昌魚，并用來賞賜功臣，這說明三國時期武昌魚美味已被推崇。在我國悠久燦爛的魚文化史上，武昌魚以其優(yōu)美的體形、甘醇的味道、豐富的營養(yǎng)以及悠久的文化名揚四海。

02

我們平時吃的武昌魚正宗嗎？

據(jù)水產(chǎn)專家徐興川介紹，我們平時吃的所謂武昌魚，并不都是正宗的武昌魚。正宗武昌魚是梁子湖特產(chǎn)，學(xué)名“團頭魴”，是由原華中農(nóng)學(xué)院水產(chǎn)系主任易伯魯教授1955年發(fā)現(xiàn)并命名的。

1955年2月至1957年底，易伯魯?shù)?0多位中國科學(xué)院水生生物研究所的研究人員進駐梁子島，在梁子湖進行首次大型湖泊魚類研究。易伯魯與同行發(fā)現(xiàn)，梁子湖的鳊魚中，除有記載的三角魴和長春鳊外，有一種鳊魚是以往文獻上沒有的。易伯魯將這一新物種命名為“團頭魴”。此后，國內(nèi)外魚類學(xué)者公認團頭魴（武昌魚）的模式標本出自湖北梁子湖。梁子湖為“武昌魚母親湖”，易伯魯也被人們尊為“武昌魚之父”。

徐興川稱，平時餐館賣的所謂武昌魚，有可能是武昌魚，也可能是三角魴和長春鳊，只有42萬畝的梁子湖出產(chǎn)的團頭魴，才是真正的武昌魚。

那么如何區(qū)分武昌魚和其他鳊魚？一些廚師根據(jù)自己的經(jīng)驗，認為普通鳊魚有十三根刺、腹內(nèi)有黑膜，武昌魚有13根半刺、腹內(nèi)無黑膜，餐飲界也將此作為識別武昌魚的標準。

03

武昌魚有多少種做法？

武昌魚名揚中外，香飄萬里，是湖北的一道當家名菜。用武昌魚可以烹制出數(shù)十種不同風(fēng)味的菜肴，如清蒸武昌魚、花釀武昌魚、紅燒武昌魚、蝴蝶武昌魚、楊梅武昌魚、白雪臘梅武昌魚等，其中尤以清蒸武昌魚清香撲鼻，肉嫩味鮮。其做法是：將魚洗凈,在魚身兩側(cè)各剖四刀，盛于盤中，加火腿、筍片、香菇、鹽、料酒、蔥、姜，上籠以大火蒸熟，然后去掉蔥結(jié)和姜。清蒸武昌魚吃起來油而不膩，鮮香可口。鄂州120名廚師曾創(chuàng)下武昌魚155種做法的吉尼斯世界紀錄。

04

武昌魚有哪些營養(yǎng)價值？

武昌魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素D等物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高。此外，武昌魚還含有大量的磷和煙酸，可以起到幫助補腦和軟化血管的作用?！侗静菥V目》中也寫道：“鳊魚，味美如牛羊，可調(diào)脾胃補五臟。”其實，鳊魚最大的功能是助消化，積食、消化不良的人可以多吃。精神困倦，不想吃飯的時候，喝點鳊魚湯可以增加食欲。武昌魚跟山藥、芥子熬成湯，營養(yǎng)價值最高，《食療本草》上面亦有記載：“鳊魚和芥子醬食之，能助肺氣，去胃風(fēng)、消谷。”

一座城，一條魚

武昌魚作為“中國馳名商標”

已“游進”大江南北的餐桌

成為彰顯“楚菜”特色的佳肴

如何做大做強武昌魚品牌

靜待您的金點子、美文案